Пророщенное пшено польза и вред. Полезные и лечебные свойства. Полезные свойства пшёнки

Блюда из пшена можно часто увидеть на нашем столе. Это связано с тем, что крупа эта недорогая, доступная, сытная и очень вкусная. Ее вкус каждому знаком с детства, так как богатая микроэлементами и витаминами группы В, обязательно включалась в рацион детского питания. Известная еще с древних времен, она и сейчас не теряет своей популярности, так как нежная консистенция, приятный вид и насыщенный вкус привлекают даже современных людей. Однако мало кто знает, в чем заключаются вред и польза пшена.

Начнем с того, что оно содержит в своем составе микроэлементы, калий, витамины В, А и РР, клетчатку, аминокислоты, железо, фосфор и массу других веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека. Поэтому следует иметь в виду тот факт, что у такой крупы, как пшено, польза и вред будет явно сильно отличаться по процентному соотношению. Так, регулярное употребление в пищу этого продукта способно улучшить работу всей кроветворной системы, укрепить стенки кровеносных сосудов, повысить и замедлить ее старение. Люди, полюбившие эту крупу, реже жалуются на боли в сердце и на повышенное давление. Эта волшебная каша значительно понижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск заболеваний печени.

В чем же еще заключаются вред и польза пшена? Существует мнение, что данная каша способна выводить токсины из организма, а также тяжелые соли и антибиотики. Поэтому врачи советуют употреблять ее жителям больших городов с плохой экологией. Кроме того, пшено считается диетическим продуктом, а потому полезно для тех, кто сидит на диетах и мечтает сбросить лишние килограммы. Крупа улучшает работу пищеварительной системы и насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Эта волшебная каша практически не имеет противопоказаний, а потому может быть включена в рацион любого человека. Однако абсолютно логичным будет утверждение, что существует и вред, и польза пшена. Врачи не советуют употреблять в пищу крупу тем, кто страдает хроническими запорами, так как эта каша только усугубит положение. Не стоит также рисковать и людям с желудка из-за большого содержания в ней клетчатки. Противопоказана она и людям с заболеваниями щитовидной железы, так как пшено может снизить скорость усвоения йода из желудочно-кишечного тракта, так необходимого при гипотиреозе. Также существует мнение, что чрезмерное увлечение пшенкой способно ухудшить мужское либидо. Так это или нет, и влияет ли на это каша или другие внешние факторы, нужно проверять в каждом индивидуальном случае.

Таким образом, вред и польза пшена неоспоримы, и каждому самому нужно решить, включать в свой рацион питания эту кашу или нет. Ее можно готовить как в чистом виде, так и с добавлением овощей, фруктов и сухофруктов. Она может быть блюдом, приготовленным не только на завтрак, но и на обед, так как каша получается очень сытной и полезной. Она не вызывает аллергии и очень легко усваивается организмом. Приятного аппетита!

Популярную золотистую крупу получают из культурного проса. Это растение относится к первым злакам, «прирученным» человеком. На территории современной России злак произрастал еще в третьем веке до нашей эры. А родиной проса являются Китай и Монголия. В Китае, кстати, его продолжают массово выращивать и в наши дни, в основном отправляя на экспорт.

Из-за особенной теплолюбивости культура произрастает лишь в жарких регионах (идеально подходит ей климат южных районов России). Данная особенность легла в основу ее популяризации в африканских странах. Там пшено составляет важнейшую часть рациона местного населения.

Особенности продукта

В русской кулинарии пшенная каша присутствует несколько веков. Злак высоко ценили на Руси, называли «золотой крупкой», не только из-за цвета, но и потому, что площади его посевов были ограничены, значительно уступали пшенице. Польза пшенной каши на молоке была хорошо известна люду простому, рабочему. Идеально усваиваясь, эта крупа обеспечивала длительное чувство сытости, помогала восстанавливать силы.

Однако дальше южных регионов России злак не пошел. И не потому, что не позволяли климатические условия. Дело в его особенностях, которые практически полностью исключили его использование в кулинарии регионов северных. А в современной кухне «золотой крупке» находится лишь ограниченное место.

Причиной тому несколько мифов, сложившихся о пшенной каше.

• Крупа горчит . Распространенное мнение основано на нарушении правил ее хранения. Пшено содержит огромное количество жирных кислот. Насколько они полезны для организма, известно. Они участвуют в обменных процессах, обеспечивают молодость тканей, кожи. Получить эти кислоты человек может только из пищи, а пшенная каша становится прекрасным их источником. Однако при нарушении условий хранения или хранении длительном жиры в зернах окисляются, крупа прогоркает. Употреблять такую невозможно, она действительно становится неприятной на вкус и теряет пользу.
• Убрать горечь невозможно . Еще одно ошибочное мнение. Если срок годности крупы не вышел, горчинку легко удалить правильным промыванием. Осуществляется оно в три этапа. Сначала зерна ополаскивают от пыли, промывая в нескольких водах. Затем моют в горячей воде. Для свежей пшенки этого достаточно, а для чуть лежавшей - нет. Такую следует выложить в сито и залить кипятком. Он смоет жирную прогорклую пленку, и крупа вновь станет идеальной на вкус.
• В крупе мало полезных веществ . Полезные свойства пшенной каши во многом зависят от техники обработки зерна. Самое полезное - дранец. Оно отличается темным, коричневым цветом, который формируют плодовые оболочки. При производстве удаляется лишь их верхняя часть, а основная, включающая максимум клетчатки, сохраняется на ядрах. Дранец особенно капризен в хранении, прогоркает быстрее других видов крупы. Удалить горечь невозможно, так как при промывании прогоркшие жиры остаются на ядрах. Выбор дранца должен быть основан только на его свежести. Тогда вы сможете получить максимум пользы от пшенной каши. В шлифованном зерне клетчатки меньше, однако достаточно других полезных компонентов, поэтому употреблять его в здоровом питании можно и нужно.
• Пшенная каша подходит лишь для детского питания . Вновь неверное суждение. На Руси ее массово употребляли крестьяне, зная о способности злака быстро возвращать силы. Причиной тому - легкость, с которой злак усваивается в организме. Употреблять его можно детям и людям с болезнями ЖКТ, нарушением обменных процессов. Для человека взрослого, здорового пшенная каша станет полезным и легко доступным источником энергии, особенно при занятиях тяжелым физическим трудом.

Выбор и хранение

Основываясь на вышеперечисленных фактах, можно привести несколько рекомендаций по выбору и хранению крупы.

• Покупайте только свежий продукт . Чем ближе дата производства, тем лучше.
• Выбирайте полиэтиленовые упаковки . В картонных возможно воздействие на крупу влаги, а это для нее губительно. Герметичный полиэтилен многократно продлевает срок годности продукта.
• Для диетического питания покупайте дранец . Его отличает грубая темно-коричневая поверхность. Светлые желтые ядра очищены от грубых оболочек, они лучше подходят для детского питания. Если зерно белое, оно лежало и может горчить.
• Не приобретайте крупу впрок . Длительное хранение ухудшает ее вкусовые и диетические качества.
• Храните в холоде . Идеальным местом для хранения пшенной крупы является холодильник. В нем она должна находиться в герметичной упаковке, например, стеклянной банке с плотной крышкой.

Калорийность и пищевая ценность

Польза и вред

Состав крупы оптимален для диетического питания. Пшенка богата белком, который составляет до 11% от ее массы. По данному критерию она равноценна пшенице, а по наличию витаминов группы В опережает другие крупы. Особенно много в ней фолиевой кислоты, поэтому ее рекомендуют включать в рацион будущим мамам.

По мнению диетологов, крупа не имеет противопоказаний к употреблению. Она наименее аллергена среди других злаковых, и хоть содержит глютен, но объем его чрезвычайно мал. Это позволяет использовать продукт в раннем прикорме детей и включать в рацион людей с непереносимостью глютена.

Способность легко усваиваться организмом делает пшенную кашу идеальным выбором для детского питания, периода восстановления после болезни, диеты в период заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта.

В особенности, чем полезна пшенная каша, следует знать людям со следующими проблемами.

• Болезни сердца, сосудов . В крупе огромное количество калия, магния, кальция. В комплексе с витаминами групп В и РР она становится кладезем ценных веществ для поддержки сердечно-сосудистой системы.
• Заболевания ЖКТ . Крупа относится к самым легким продуктам, не нагружающим работу кишечного тракта. Особенно велика в этом случае польза пшенной каши с . Диетологи называют такие каши розовыми за их привлекательный цвет. И рекомендуют употреблять при болезнях кишечника.
• Лишний вес . Уникальное свойство пшенной крупы - препятствование отложению жира. Продукт обладает липотропным действием, то есть выводит излишки плохого жира из организма. Это не только стимулирует нормализацию веса, но и предупреждает формирование холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Применение крупы необходимо в детском рационе. Она содержит фосфор - важнейший компонент костной ткани, входящий в состав костей, зубов, волос. И медь, придающую мышечным тканям эластичность.

Правила употребления

Как правильно употреблять пшенную кашу? По мнению диетологов, лучшее сочетание для этого продукта - молоко с небольшой жирностью. Его добавляют в полуразварившуюся на воде крупу и пропаривают под крышкой. Особенно вкусной получится кашка, если проварить ее в воде на плите, а после добавления молока поставить в духовку на 1 час.

Пропорции воды и молока одинаковы: на 1 стакан хорошо промытой и ошпаренной крупы потребуются 2 стакана воды, а чуть позже - 2 стакана молока. Соль и сахар добавляйте по усмотрению. Любит эта кашка и сливочное масло, но в диетическом питании его объем следует сократить.

Прекрасно сочетается готовый продукт с полезными сухофруктами, орехами. В кашу можно добавлять изюм, курагу, сдобрить ее кунжутом и льняными семечками, можно положить свежие ягоды, кусочки фруктов. Конечно, продукт будет вкусным и с мясом, однако готовить блюдо следует на воде, с минимальным количеством соли.

Польза и вред пшенной каши - неравнозначные понятия. Вопреки многим мифам, этот продукт обладает высокой пищевой ценностью, полезен для людей с болезнями и без них, особенно важен в детском рационе. Употребляйте его с удовольствием и пользой для организма!

Пшенную крупу получают из проса, многолетнего травянистого растения. Каша из пшенки получается замечательная - мягкая, густая и душистая. Невысокая стоимость и отменный вкус сделали ее популярной. Польза пшенной каши для здоровья заключается в ее богатом химическом составе. Пшено приносит пользу в профилактике и лечении многих заболеваний.

Эту древнюю сельскохозяйственную культуру возделывают с третьего тысячелетия до нашей эры. Пионерами в окультуривании растения стали Китай, Монголия, Северная Африка. Просо произрастает только в жаркой засушливой среде. Зерно шлифуют и получают пшено. В России культивируют два вида менее теплолюбивого проса, урожай собирают даже в Нечерноземье.

Состав полезного растения

Пшено включает в себя внушительный список витаминов и минералов. В химическом составе растения присутствие некоторых из них не велико и не приносит существенную пользу организму. В таблице перечислены витамины и минералы количественное содержание которых заслуживает внимание.

О пользе пшенной каши можно судить по ее составу. Особенно обращают на себя внимание высокие показатели фосфора, калия, магния и серы в пшенке. Не в каждой крупе одновременно содержится в таком количестве сразу несколько важных для здоровья макроэлементов.

1. Фосфор . Наряду с кальцием укрепляет костную ткань и зубы. Регулирует деятельность нервной системы и головного мозга, участвует в важных окислительных и щелочных процессах организма, участвует в процессе деления клеток, влияет на интеллект и работоспособность, заряжает энергией.

Минимальная суточная норма фосфора составляет 1500 мг. Всего лишь 250 грамм пшенной каши обеспечит организм в 582 мг фосфора.

2. Калий . Поддерживает в норме кровяное давление, баланс клеточной и межклеточной жидкости, участвует в синтезе белка и преобразовании глюкозы в глюкоген, регулирует нервную деятельность путем передачи нервных импульсов.

Имеет свойство не накапливаться в организме, очищает ЖКТ от шлаков - благодаря этому свойству диетологи рекомендуют употреблять пшенную кашу аллергикам.

3. Магний . Является главным витамином для поддержания здоровья нервной системы. Без преувеличения его можно назвать витамином номер один. Микроэлемент запускает 350 биохимических реакций. Это аккумулятор энергии.

Способствует усвоению калия, кальция, а также ферментов. Нехватка магния ощущается как слабость, вялость, отсутствие энергии.

4. Сера . Минерал красоты. Особенно полезен для женщин. Состояние кожи, ногтей, волос на прямую зависит от его содержания в организме.

Сера вступает в реакцию с витаминами группы В, Н - необходимыми для регуляции нервной деятельности и обмена веществ, а также с липоевой кислотой поставляющей энергию головному мозгу.

Участвует в синтезе белков, формирует хрящевую ткань, влияет на эластичность костей и способствует усвоению глюкозы мышцами.

5. В 100 граммах пшенки содержится около 4% пищевых волокон (клетчатки) регулирующие процесс пищеварения. Волокна по сути являются сорбентом - впитывают, а затем выводят из организма токсины и отработанные в процессе пищеварения не полезные вещества и соединения.

Калорийность пшенной каши

Калорийность пшена составляет 348 калорий. В отварном зерне 240 ккал. Пшенная каша не относится к числу диетических блюд, так как 100 грамм пшена включает в себя высокий процент крахмала 65 гр.

Как выбрать качественную крупу - признаки

Цвет . Пользу от пшенной каши можно получить только если применять для варки качественное пшено. При покупке следует обратить внимание на цвет крупы. По цвету можно судить о виде пшена.

• Бледно желтый цвет говорит о том, что это вид относится к шлифованному зерну, которое полностью очищено от цветочной пленки и оболочки. Каша из него получается легкой и более низкокалорийной.

• Насыщенный желтый цвет и блеск имеет крупа дранец. Зерно в нем очищено частично, в нем сохранена оболочка, которая представляет из себя клетчатку. Каша из крупы получается ароматной.

Пшенная каша приготовленная из дранца оказывает более сильную нагрузку на процесс пищеварения, чем шлифованное зерно, но зато, выводит из организма больше вредных соединений. При лечении разных видов аллергии врач рекомендует именно этот вид крупы.

• Дробленое зерно подходит для приготовления жидких каш.

Срок годности . Это важный показатель. Пшенка содержит жиры, если она просрочена, то в результате процесса окисления крупа приобретает прогорклый запах и вкус с горчинкой. От того и другого можно избавиться если прокалить крупу на раскаленной сковороде.

Однако, в результате термической обработки большинство полезные веществ пшенки будут утрачены. Хранить ее рекомендуется в герметично закрытой посуде.

Польза пшенной каши в лечении заболеваний

Цистит . Стакан пшенной крупы промыть, переложить в литровую банку, влить два ст. кипяченой воды. В течении пяти минут смесь интенсивно мешать рукой или деревянной ложкой пока вода не станет белесой. Процедить. Пить в течении дня небольшими глотками.

Сильный насморк . В холщовый или хлопковый мешочек поместить прокаленное на сковородке зерно. Держать мешочек на переносице пока зерно теплое. Повторить процедуру 3 - 4 раза в течении дня.

Заболевание почек и водянка . Для лечения следует приготовить отвар. В один литр воды поместить стакан чистой заранее промытой крупы. Довести до кипения, варить семь минут.

Полученный отвар остудить до комнатной температуры. Отфильтровать. Принимать в течении дня без ограничений по количеству. Отвар является мочегонным средством.

Очищение почек . Этот рецепт помогает очистить печень от вредных соединений, слизи, мелкого песка, остановить развитие заболевания. Для этой полезной пшенной каши потребуется пшенка и клюква.

Крупу следует прорастить. Зерно промыть, залить питьевой водой так, чтобы она покрывала зернышки, но не выше. Оставить на ночь.

Утром промыть и переложить в тарелку с широким дном. В течении дня регулярно увлажнять водой. Примерно через полтора дня станут заметны ростки. Сварить кашу на воде обычным способом без всяких добавок. Есть вместе с клюквой.

Лечение панкреатита . Это блюдо подходит для лечения поджелудочной железы вне периода обострения. На стакан пшенки потребуется два литра воды и 250 грамм тыквы. Очищенный овощ натереть на терке.

Варить крупу по полу готовности, затем добавить тыкву, соль по вкусу и одну чайную ложку любого растительного масла. Томить до окончательного приготовления.

От диареи . Промытую пшенку 1 ст.л. просушить заложив ее тонким слоем на хлопковой ткани. Размолоть в очень мелкий порошок в кофемолке. Съесть одну ч.л. порошка. Не запивать. Повторить три раза в течении дня.

Лечение подагры . Половину стакана крупы промыть, просушить и измельчить в кофемолке. К полученному порошку добавить ст.л. пивных дрожжей и чайную соли. Перемешать до получения однородной смеси.

Распределить смесь по хлопковой ткани и наложить компресс на место воспаления. Через два часа сменить компресс на новый. Повторять процедуру ежедневно.

Из крупы оставшейся после приготовления настоя или отвара можно сварить пшенную кашу.

Гликемический индекс

Этот показатель может быть важным, для тех кто следит за уровнем сахара в крови. Известный факт, чем выше показатель индекса, тем выше концентрация глюкозы в крови. Пшенная крупа по шкале 100 имеет средний ГИ от 40 до 60 единиц.

Показатели индекса напрямую зависят от густоты и способа приготовления каши. Полужидкая каша сваренная на воде имеет низкий индекс. Добавление молока, овощей и других ингредиентов повышают его. Густая вязкая каша, также увеличивают гликемический индекс.

Предостережения и противопоказания

Несмотря на всю пользу пшенной каши употреблять ее при некоторых заболеваниях не рекомендуется.

1. Каша противопоказана при болезнях кровообращения.

2. Пшено снижает усвояемость йода. По этой причин каша не полезна при дефиците йода и болезнях щитовидной железой. Если дополнительно принимать препараты с содержанием йода проблем не будет. Однако, в случае недостатка гормонов в организме употребление каши запрещено.

3. Противопоказана к приему в период обострения желудочно-кишечных заболеваний. Имеет свойство понижать кислотность желудка.

4. При беременности, а также склонности к запорам рекомендуется готовить кашу средней густоты с овощами, дополняя блюдо кисломолочными продуктами.

Природа создала пшено желтым, как будто специально хотела привлечь к нему внимание человека с помощью яркого оттенка. При всей непопулярности пшена у современных хозяек это очень полезный продукт – нужно лишь уметь с ним правильно обращаться. Даже и в голове не укладывается, что такая дешевая крупа способна конкурировать с искусственными препаратами. Главные достоинства пшена заключаются в том, что это неплохая поддержка для иммунитета и достаточно эффективное средство для нормализации веса. Впрочем, пользы в пшене еще много. А вот вреда почти нет, все упоминания о «вредности» - не более чем домыслы.

Пшеном мы называем желтые зернышки проса – того самого растения, стебли которого всегда служили основой для изготовления веников. Очищенное от тонких оболочек коричневого цвета, просо превращается в пшено. Отечественная кулинария знает лишь два основных способа приготовления пшена – его либо засыпают в супы, либо варят из него каши. Из каш, конечно, можно приготовить и массу «вторичных» блюд – например, запеканки, пироги, биточки и так далее. Но считается, что максимум полезных свойств пшено сохраняет именно тогда, когда подается на стол в виде свежей, горячей каши.

Что содержится в пшене

В составе пшена, как и в случае почти со всеми остальными крупами, преобладают углеводы – их доля может составлять до 60%. Белки тоже есть, но их гораздо меньше – только 11%. Пшено считается жиронасыщенной крупой – жиров в его составе до 3-4%. На долю клетчатки приходится 9%.

Витаминов в пшене не так уж и много, но замечательно уже и то, что в нем содержатся некоторые из витаминов группы B – например, B1, B2, B5 и B9. Также в пшене отмечено содержание витаминов А и E.

«Минеральный комплекс» представлен следующими элементами:

Калорийность пшенной каши сопоставима с показателями всех остальных каш (гречневой, кукурузной, рисовой, овсяной и т.д.) и составляет 334 ккал. на 100 г.

Польза пшена для здоровья

Хорошо бы включать пшенную кашу в свой рацион хотя бы раз в неделю. А если она будет появляться у вас на столе не реже 2-х раз в неделю, то еще лучше.

В каких случаях пшено способно принести реальную пользу здоровью? Вот лишь самые основные:

гипертония;

аритмия;

малокровие;

повышенный уровень холестерина в крови;

закупорка сосудов;

интоксикация;

заболевания печени;

нервное или физическое истощение;

интенсивные физические нагрузки;

сухая кожа;

перхоть и выпадение волос.

Выявлено, что пшенная каша отлично выводит из организма токсины и прочие «нехорошие» вещества, не позволяя им скапливаться. «Дружить» с ней врачи советуют тем людям, которые вынуждены были в силу разных причин проходить интенсивное лечение антибиотиками.

Для детского питания пшенная каша тоже очень важна, несмотря на то, что многие малыши отказываются ее есть, а мамы потворствуют их капризам. Она легко усваивается и надолго заряжает организм энергией, стимулируя физическую и умственную активность. Юные «гурманы» просто часто недолюбливают пшенку из-за ее горьковатого привкуса. Последний проявляется не всегда, но довольно часто. Во-первых, он характерен для старого пшена, долго хранившегося, утратившего яркий цвет и растерявшего почти все свои полезные свойства. Прогорклым пшено становится из-за наличия в нем жиров. Во-вторых, «горчинка» во вкусе чувствуется у пшенной каши, когда она сварена не по правилам. Но подробности ее приготовления мы обсудим чуть ниже.

Чем полезно пшено для похудения

Сваренная в виде каши пшенная крупа обладает липотропными свойствами – это означает, что с ее помощью можно приостановить или хотя бы замедлить образование жировых отложений. Тарелка такой каши надолго утолит чувство голода – для расщепления сложных углеводов организму требуется немало времени. Существует даже пшенная диета для похудения, и ее можно отнести к наиболее комфортным, так как при ее соблюдении человек все время чувствует себя сытым.

Если большинство других диет отрицательно сказывается на состоянии волос и ногтей, которые страдают из-за нехватки питательных веществ, то при похудении на пшенной каше и волосы, и ногти сохраняют здоровый и привлекательный вид: в этом блюде содержится все, что им нужно для нормального развития.

Вредна ли пшенная каша?

Ответ здесь однозначный: нет. Ничего такого, что могло бы нанести ущерб здоровью человека, дотошные ученые в пшене не нашли. Как уже было сказано, при длительном хранении пшено, по аналогии со многими другими продуктами, теряет почти все свои лучшие свойства. Но это не означает, что из полезного оно становится вредным. Пресловутый горьковатый привкус у пшенной каши – признак возраста крупы, а не ее «вредности».

Как правильно варить пшено

Очищенное просо или то, что мы называем пшеном, - крупа, довольно грязная. Перед приготовлением ее обязательно нужно перебрать, удалив все инородные частички.

промыть несколько раз (не менее 3-4) в прохладной воде, периодически ее меняя;

залить кипятком, перемешать и быстро довести до кипения;

слить «первую воду», так как она обычно и впитывает горечь, содержащуюся в пшене;

залить холодной водой в соотношении 1:5-6 (воды в 5-6 раз больше, чем крупы) и варить до тех пор, пока пшено не впитает всю воду.

Славяне из круп любили использовать пшено. Его применяли в качестве лечебного и косметологического средства. Предки присвоили название этому продукту - «золотая крупа». О полезных свойствах пшена для организма рассказано в статье.

Калорийность

Каждый продукт имеет свой показатель. Калорийностью называют энергетическую ценность, количество энергии, получаемое из пищи. Пшено получается из проса с помощью обдирки его зерен. Если зародыши и оболочки полностью устранены, то оно будет шлифованным. В этом случае калорийность у продукта больше по сравнению с цельным зерном, где удалены лишь цветочные пленки.

В кулинарии обычно применяется шлифованная крупа, поэтому далее речь пойдет именно о ней. В упаковках обычно обозначена энергетическая ценность сырого пшена. Но в таком виде человек продукт не употребляет, поэтому следует знать калорийность в приготовленном виде, после тепловой обработки.

Вода, в которой готовится крупа, энергетической ценности не имеет. Поэтому калорийность готовой пищи понижается в сравнении с сухим пшеном. Если в сухом виде калорийность составляет 348 ккал, то после приготовления на воде - 100 ккал на 100 г.

Состав

Полезные свойства пшена связаны с его составом. Важной составляющей крупы являются витамины и минералы. В продукте есть витамины А, В1, В2, РР, Е, каротин.

Продукт известен наличием минеральных веществ:

• натрия;
• калия;
• кальция;
• магния;
• фосфора;
• железа.

Присутствующие в составе крупы микроэлементы способствуют задержанию усвоения йода. А благодаря наличию витаминов продукт является одним из полезных.

Ценность

Каковы полезные свойства пшена? Каши из этой крупы на Руси были популярны как питательный и доступный продукт питания. Причем употребляли его в городах и селах. Пшено является источником сложных углеводов, для усвоения которых от организма нужны значительные энергетические затраты. Поэтому его рекомендуют употреблять при нарушении обмена веществ.

Организм быстро насыщается, а расщепляются углеводы медленно. Поэтому кашу советуют включать в диетическое питание. Присутствующие витамины и элементы усиливают пользу продукта. А растительные жиры служат ускорением процесса усвоения витаминов.

Полезные свойства пшена заключаются в следующем:

1. Присутствующие в составе сложные углеводы понижают глюкозу в крови, служат помощником в выработке инсулина. Поэтому при сахарном диабете можно без опасения есть кашу.
2. Наблюдается оздоровление печени, происходит налаживание процесса кроветворения.
3. Нормализуется кровяное давление из-за наличия калия.
4. Витамин В1 улучшает память, снижает раздражительность и усталость, устраняет депрессию.
5. Крупа способна выводить токсины, улучшать состояние почек, нейтрализовать действие тяжелых металлов. Каша на воде удаляет из организма антибиотики, которые остались после лечения.
6. Марганец улучшает обмен, восстанавливает клетки. Витамин В2 оздоравливает кожу и волосы. Фтор благоприятно действует на здоровье зубов. Употребление продукта замедляет появление жировых отложений.

Похудение

В чем полезные свойства пшена для похудения? Крупа позволяет избавиться до 10 кг за 2-3 недели. Максимальный эффект достигается благодаря рекомендациям диетологов. Кроме того, что тело будет стройнее, устраняется лишний жир, происходит очищение организма от вредных компонентов, излишков жидкости.

Полезно устраивать разгрузочные дни, с которыми получится устранить от 1 кг за сутки. К тому же, это приводит к улучшению состояния кожи, волос, регулированию метаболизма и нормализации перистальтики. Необходимо сварить 0,5 стакана крупы и разделить на 4 одинаковые части. Не следует добавлять соль, сахар и масло. Разрешается добавить зеленые овощи. С кашей на протяжении дня необходимо употреблять чай из ромашки или зеленый (от 2 литров в день).

Кроме разгрузочных дней, есть диета на пшенке. В меню входит крупа, йогурт без добавок, овощи, зелень, яблоки или апельсины, нежирный кефир или ряженка. Схема диеты следующая:

1. На утро надо есть кашу, банан или нежирный йогурт.
2. В обед надо съесть кашу, овощной суп, салат.
3. На полдник к употреблению морковь и апельсин.
4. Ужин включает кашу и нежирный кефир.

Питаться так необходимо 4 дня, а потом устраивается перерыв на 2 дня. В это время не следует употреблять нежирные, копченые, вредные продукты. Важно соблюдать физические нагрузки, прогулки на свежем воздухе. Следует отказаться от вредных привычек. Диеты и разгрузочные дни нельзя применять беременным и людям с острыми заболеваниями.

Разрешено ли детям?

Есть ли полезные свойства пшена для ребенка? Чтобы определить это, следует ознакомиться с ценностью и противопоказаниями продукта для детей:

1. Крупа содержит лейцин и валин. Аминокислоты помогают при запорах, приводящих к геморрою.
2. Во время простуд и прочих серьезных недугах надо готовить кашу на молоке. Это позволит удалять компоненты распада антибиотиков, омертвевших клеток, вирусов и бактерий.
3. Продукт полезен для детей, у которых есть склонность к сахарному диабету или само заболевание.

Липотропные свойства крупы являются ценными для малышей, поскольку:

1. Удаляют излишки жидкости, что позволяет вылечить водянку.
2. Снимают воспаления в поджелудочной железе, печени, желчном пузыре.
3. Ускоряют выздоровление при травмах.
4. Ускоряют нервную систему.
5. Улучшают аппетит.
6. Участвуют в кроветворении.

Кормить малыша разрешено с 8 месяцев, причем это не зависит от вида лактации - естественной или искусственной. Пшено редко приводит к аллергии, но все же сначала надо давать небольшими порциями. Желательно начинать с 0,5 ч. л., и, если не отрицательных реакций, постепенно необходимо увеличивать дозу. Если ребенок на искусственном вскармливании, нужно готовить на молоке, а грудничкам - на воде.

Детей надо кормить кашей по следующим правилам:

1. Продукт должен быть жидким и разваренным.
2. Кормить следует утром.
3. Порции надо со временем увеличивать.
4. Готовить следует каши и супы.

С ростом ребенка в кашу добавляют тыкву, чернослив и прочие продукты. В этом случае блюдо будет намного полезнее.

Лечение почек

Есть полезные свойства пшена для почек. Оно применяется в лечении заболеваний этого органа с помощью настоя, отвара и каши. Можно воспользоваться любым из представленных рецептов:

1. Настой. Потребуется промытая крупа (1 стакан), которую нужно залить в банке кипятком (3 литра). Емкость надо укутать и оставить на сутки. Принимать для лечения необходимо белую взвесь, образованную в банке. Такое средство удаляет песок и камни из почек. Употреблять жидкость можно в любом количестве и в любое время. Когда средство закончено, надо приготовить новый настой. Его используют еще для лечения цистита и женских заболеваний.
2. Отвар. Потребуется 0,5 стакана крупы, которую заливают кипятком (1 литр). Продукт варится на небольшом огне 7 минут. После настаивания отвар можно принимать. Еще его используют при закупорке мочевыводящих путей.
3. Каша. Пророщенное пшено надо промыть, высушить и сварить кашу без соли, сахара, масла. Необходимо добавить клюкву. Данный продукт удаляет из почек песок и слизь, устраняет воспаление, приводит к восстановлению тканей мочевых путей и почек. Каша укрепляет костные ткани и нормализует давление.

Известны полезные свойства пшена при почках. И противопоказания у него тоже есть. Перед лечением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Для сердца и печени

Полезные свойства крупы пшено известны для лечения сердца и сосудов. В нем много витаминов, которые укрепляют сердечную мышцу и повышают эластичность сосудов. К тому же, продукт понижает уровень холестерина, устраняет бляшки и является профилактикой атеросклероза. Благодаря употреблению каши нормализуется сердечный ритм и налаживается кровообращение, поэтому при заболеваниях сердца и сосудов нужно регулярно употреблять пшено.

Продукт очищает организм. Он выводит шлаки и токсины, очищает кишечник, с ним связываются вредные ионы тяжелых металлов. Это особенно необходимо тем, кто проживает в экологически неблагополучных районах и в лечении использует антибиотики. Продукт заметно улучшает состояние печени.

Народная медицина

Полезные свойства пшена для человека позволяют использовать продукт в народной медицине:

1. При сахарном диабете надо принимать каждую неделю пшеничную муку (по 1 ложке). Готовить ее нужно перед употреблением - просто измолоть в кофемолке.
2. При конъюнктивите следует отварить немного крупы в воде, и пусть она настоится до охлаждения. Перед сном надо применять для промывки глаз. Кашицу можно завернуть в марлю и прикладывать к глазам.
3. Если беспокоит гипертония, то потребуется мука из пшена (1 ч. л.), которую надо размешать в холодной воде (300 г). Смесь разделяют на 3 части и выпивают днем за 20-30 минут до еды.
4. Панкреатит тоже лечится с использованием этого лечебного продукта. Пшено (1 стакан) заливается водой (2 литра), варится до размягчения. На крупной терке нужно натереть тыкву (1 стакан), которая добавляется в кастрюлю, и варить 10 минут, немного подсолить, добавить подсолнечное масло (1 ч. л.). В период лечения не стоит употреблять молоко и продукты из него. Процедуры необходимо проводить в течение месяца.
5. При насморке нужно вдыхать носом дым после сжигания проса или пшена.
6. Когда в доме есть лежачий больной, необходимо подкладывать под него мешочки с сухим просом для профилактики пролежней.
7. Лечатся продуктом геморрой и простатит. В банку (3 литра) надо засыпать чистое просо, чтобы наполнить им 1/3 емкости. Крупу заливают остывшей кипяченой водой до верха банки. Настаивание выполняется 4 дня в темном месте. Когда прошло время, надо приготовить 2-ю банку таким же способом. Принимать надо по 200 г за полчаса до еды трижды в день. Для курса потребуется 8 кг проса.
8. При гайморите и фронтите просо надо залить кипятком, довести до кипения. Емкость ставят на теплый кирпич, укутывают и парят 1 час. Потом надо насыпать в мешочки из хлопка и прикладывать для прогревания гайморовых пазух.

Рецепты для красоты и здоровья

Полезные свойства пшена для организма человека проявляются не только при употреблении крупы внутрь. Его используют для кожи и волос. Чтобы сделать локоны блестящими, нужно приготовить отвар: пшено (1 стакан) надо залить кипятком (1 литр). Кипятить следует 5 минут. После остывания отвара его сливают и применяют в ополаскивании волос.

Продукт позволяет устранить прыщи. Нужен только концентрированный отвар. По сравнению с обычным он отличается соотношением пшена и воды: на 10 г крупы нужно 100 мл кипятка. Кипятить нужно до разваривания зерен. Отвар следует процедить с использованием сита и применять для обработки кожи. Чтобы получить средство от прыщей, применяются масла (грецкий орех, кунжутное, авокадо), корица, чайный гриб, девясил, укроп.

Вред

Нужно знать не только о полезных свойствах пшена. И противопоказания у него тоже есть. Некоторые люди плохо воспринимают пшено. Нежелательно часто есть пищу с крупой при пониженной кислотности желудка и воспалением в ЖКТ. В данных случаях нужны лечебные отвары.

При болезнях щитовидной железы (гипотиреоз) нужно ограничить употребление крупы. Нельзя есть каши беременным и лицам с язвой желудка или 12-перстной кишки.

Вывод

Поэтому прежде чем употреблять продукт, необходимо учесть особенности организма, наличие или отсутствие недугов. Если пшено включать в рацион в умеренном количестве, то оно принесет организму пользу.